Veganistisch Glutenvrij Brownies Recept

Bakken van taarten en koekjes zijn op dit moment een enorme uitdaging voor me. 

aangezien we geen gluten, melkproducten en eieren meer mogen gebruiken 

heb ik me helemaal in de veganistische keuken verdiept. 

Ik vindt dat Iedereen recht heeft op een heerlijke brownie, 

wat voor soort intoleranties of allergie je ook hebt 

maar ik vond tot nu toe geen lekker recept. 

Tot ik op dit recept stuitte:

Dit is een rijke, niet droge, glutenvrij veganistische brownie met 

een vleugje bananensmaak. De smaak combinatie van bananen en chocolade 

gaan goed samen. Het is vrij van zuivel, ei, noten en gluten. 

Wat wil je nog meer? Je zou zelfs nog een stapje verder kunnen gaan door 

de suiker te vervangen door Stevia. (persoonlijk hou ik niet zo van de smaak 

van Stevia hoe vaak ik het ook probeer ik proef het overal doorheen). 

foto Mowie Kay

Veganistisch Glutenvrij Brownies Recept

Ingrediënten

2 kopjes bruine suiker

1 theelepel baking soda

1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel zout

2 zeer rijpe geprakte bananen

1 kopje appelmoes

1 kopje amandelmeel

1/4 kopje rijstmeel

1 kop cacaopoeder

2 kopjes lactose vrije veganistisch chocolade chips

of

100 gram pure chocolade

2 theelepels vanille-extract

olijfolie voor het invetten ovenschaal

(in het oorspronkelijke recept wordt 1 1/4 kopjes sorghum bloem gebruikt

echter is deze niet altijd vrij van gluten, er kan er een kruisbesmetting zijn 

ontstaan bij de verwerking ervan vandaar dat ik deze heb vervangen door 

een deel amandelmeel en rijstmeel) 

(je kunt ook altijd een nog beetje plantaardige margarine toevoegen bijv. Wajang)

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
Voeg bananen in een grote kom en pureer deze. 

In een aparte kom voeg je de bruine suiker, baking soda, bakpoeder, zout, 
amandelmeel, rijstmeel en cacaopoeder. Voeg bananen, appelmoes en 
vanille-extract. 

Klop tot alle ingrediënten zijn verwerkt.

2. Voeg veganistische chocolade chips of (smelt eerst de pure chocolade) 
en meng door elkaar. Vet een ovenschaal (13 x 19) in met olijfolie. 
Giet het mengsel in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig.

3. Bak op 180 graden gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker 

er schoon uitkomt.